由中国生物化学与分子生物学会主办，福建中医药大学中西医结合学院 中西医结合研究院生物化学与分子生物学实验室、福建省中医药学会糖尿病分会联合举办的2026年实验室开放月科普活动于5月拉开序幕。5月23日上午，本次活动围绕着“身边的甜蜜---糖与健康”的主题，分为科普宣讲与实验操作2部分内容，旨在宣传有关糖类物质的理化性质，糖代谢的健康知识，普及日常生活中糖类膳食的合理搭配，预防糖代谢紊乱的相关疾病。

在科普讲座中，参会者直观地认识比较了日常生活中常见的不同糖，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等；了解淀粉在人体内的消化与吸收的过程 ，以及不同升糖指数食物可能对餐后血糖水平的影响；普及了摄取过多的果糖，可能导致糖脂代谢紊乱以及痛风等的临床疾病等内容。

在实验环节，借助目视旋光仪，参与者观察了葡萄糖溶液具备神奇的旋光现象。接着，大家自选动手从玉米、土豆等不同食材中制备淀粉提取液，通过淀粉遇碘液显色的实验现象，对食材中淀粉的初步鉴定。同时，利用自己制备的唾液淀粉酶溶液进行消化水解淀粉，通过水解液与碘液的显色动态变化，了解淀粉水解过程产物的差异。最后，通过淀粉水解液与班氏试剂反应产生的砖红色沉淀现象，大家进一步加深了对部分糖类物质具有还原性的认识。

通过科普活动，参加的同学们了解糖类的分类组成、物理化学性质和生理功能，表示在今后日常生活中要科学搭配膳食，特别注意糖类物质比例，合理选择含糖饮料，保持适当的运动，以健康的生活方式避免糖代谢异常的疾病。

2026年实验室开放日海报

实验室开放月活动人员与志愿者合影

利用目视旋光仪观察葡萄糖溶液的旋光性

王鹤博士指导通过碘液显色反应观察淀粉水解的过程

利用班氏试剂观察葡萄糖溶液的还原性

张捷平主任开展“糖与健康”科普宣讲